山楂糕怎么做

1、山楂（也可以先弄碎）直接加水煮，煮粘稠后不断搅拌，直至山楂完全糊化。糖可以在开始时加入，也可在山楂成糊时加入。桂花酱、陈皮酱等在停止加热前五、六分钟加入，避免加热过久味道丧失或变化（做纯口味的可不加）。

2、如果要加入琼脂之类的凝固剂，根据材料的添加要求，在适当的时机加入。当山楂糊弄好后，冷却一下，在未开始凝固之前倒入模具成型。模具可以加保鲜膜或涂上少量油。

3、山楂糊完全冷凝之后即可食用和留存。注意要用不锈钢锅。