牛轧糖的做法

 时间:2024-10-16 05:57:43

1、网上一般的配比是黄油:棉花糖=1:3.33即30克黄油对100克棉花糖,反复几次后,因着老人的咀嚼能力,个人感觉黄油多一些,糖会软一些,所以1:3的比例比较适合,我采用40克黄油,入锅中,小火熔化

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3、用干净无水的木勺将棉花糖和黄油在小火加热的锅中搅拌至融合

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5、让熔化的黄油棉花糖浆与果料或者坚果碎包裹混合均匀后,撒入奶粉,用木勺继续搅拌糖团,使姑逐拢愠奶粉包裹其上,然后关火,将分囗拮蟀手洗干净,试试糖团温度,这时应该不烫手,在锅中像揉面团一样将散的奶粉逐渐揉入糖团中,温度下降,糖团会变硬,若觉得糖团还不够均匀,开小火,将锅微微加热,继续揉,至自己满意

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