1、蛋清蛋黄分离，往蛋黄内加入酸奶，筛入低筋面粉和玉米淀粉
2、用打蛋器搅拌成细腻顺滑的蛋黄糊
3、开始打蛋白，首先将蛋清打至鱼眼泡状，加入第一次白糖
4、打发的稍微细腻了加入第二次白糖
5、打发至更加细腻时加入第三次白糖
6、然后打发至湿性发泡即可
7、往蛋黄糊内加入三分之一蛋白搅拌均匀
8、拌匀后倒入剩余蛋白内搅拌均匀
9、具外侧包上锡纸，然后将蛋糕糊倒入模具中，轻轻摔几下震掉气泡，最底层放烤盘，烤盘内加满水，中层放烤网然后放入模具进行烘烤，将模具送入预热好的150度60分钟左右即可
10、烘烤完成不需要倒扣哦，直接脱模就好了，冷却后放入冰箱冷藏一下食用口感更佳，简直和轻乳酪蛋糕味道一模一样，但是热量却低了很多很多哦
