走油扣肉的做法

1、五花肉焯水后油炸，冷水浸泡待凉，切薄片；

2、码盘入碗中；

3、放入蒸锅中；

4、加入适量白糖，老抽，姜片，葱结蒸45分钟左右；

5、蒸酥烂取出；

6、捡去葱结姜片；

7、汤汁倒入锅中大火收汁；

8、蒸熟的五花肉扣入盘中；

9、汤汁浓稠后浇在五花肉上即可；