辣拌芒果鸡怎么做

1、把洋葱切成丝，放到冰水中泡一下，取出沥干备用。

2、把葱姜水烧开，倒少许料酒。

3、放入鸡胸肉，煮开后，转微火保持不沸腾的状态，煮10分钟。

4、大蒜放石臼中捣碎，加入剁椒酱和青柠檬汁搅拌均匀。

5、花生放入平底锅中，用小火烘烤出香味，放凉后切碎。

6、放凉的鸡胸肉撕成丝，把芒果切半，在上面均匀划十字刀，用力往上顶出果肉。

7、用勺子挖出芒果肉，加薄荷碎、香菜叶、洋葱丝、鸡肉丝和酱料一起拌匀。

8、腌制一会让鸡肉充分入味，盛盘后撒上花生碎即可。