茄子的烹饪小技巧

1、将茄子洗干净，切成长条，在上面撒入食盐，腌出水分。

2、将豆腐切成厚片，然后放入油锅中，将两面煎至金黄。

3、锅中倒入食物用油，然后将茄子放进去煎软。

4、砂锅中铺上一层豆腐，然后再将茄子倒进去。

5、锅中放油，然后放入姜蒜末炒出香味，加入肉末，炒至变色。

6、加入一勺豆瓣酱，再放入蚝油和酱油，翻炒均匀之后放在茄子上。

7、砂锅中加入一碗水，开小火，炖5分钟即可完成。