1、大鱼头：看什么看，再看我吃了你！
2、生抽，料酒，老抽，盐，花椒粉，蚝油进去和鱼头玩耍玩耍（搅拌搅拌）。最好能腌制两个小时以上，比较容易入味。别盯着鱼头看，会沉浸进去！
3、准备配料。
4、海带来啦！
5、我用的是菜籽油，油热后放入鱼头，注意别溅到身上了。煎大约一分钟后翻面（可以用小火）
6、煎到两面金黄就可以了。鱼眼好可怕，别看别看！
7、加入热水，注意一定要是热水，这样汤会是白白的。
8、煮大概十分钟左右，因为事先煎过，鱼肉比较容易熟，时间长短根据菜色来定。然后加入配料，放进去咕嘟咕嘟，这时候可以再加食盐调味，因为之前腌制已经加盐了，所以不要加太多，记得尝一下。然后盖盖子小火炖鱼汤。
9、炖的差不多了加入小葱，就可以出锅了！
10、喜欢吃香菜的还可以加一点香菜。
