如何做万能的卤肉汤

1、先准备猪蹄，猪耳朵，猪舌，猪头切成小块备用。然后把他们的皮烤一遍，去掉毛，再用刷子刷干净，去掉黑色的部分，泡在水中，浮去血沫，捞出备用。

3、然后在锅中加入水，再加入大料，桂皮，香叶，加入一勺干辣椒，葱姜蒜和料酒。一勺生抽，一勺盐，一勺黄豆酱烧开，烧开之后改成小火，放入猪蹄闷30分钟。