家常菜红烧黄鳝鹌鹑蛋

1、准备好黄鳝。

2、把黄鳝清理干净。

3、煮一锅开水，煮开后关火，放入处理好的黄鳝焖2～3分钟左右，取出后把黄鳝外面一层白衣冲洗干净。

4、鹌鹑蛋要提前准备好，生姜切片，香葱切碎末，洋葱切块，大蒜剥去外壳。

5、准备好调料汁。

6、锅内加入适量食用油烧热，放入生姜和洋葱，蒜头炒香。

7、倒入黄鳝和料酒翻炒均匀。

8、把调料汁倒入翻炒均匀。

9、加入适量开水煮开后转中小火煮20分钟左右，大火收汁。

10、装盘后撒上葱花即可。

11、好吃入味鲜香的红烧黄鳝鹌鹑蛋就可以享用啦！