烹饪香辣花甲

1、买来新鲜的花甲先放水盆里滴入食油，放置3小时左右，这样花甲内的泥土会相对干净很多；过后进行外部的搓洗就准备好了。

2、将青椒且成条状，红椒也是一样的。

3、将油倒入锅中烧热，放入大蒜生姜，辣酱等等进行搅拌，待锅中成糊状即可。

4、将香叶等香料放入锅中，在进行翻炒，问道有香味扑鼻即可。

5、最后将花甲放入锅中，这是一定要用大火进行，因为这样花甲才会开；大火炒3-5分钟左右花甲已经全开了，然后翻入料酒、生抽翻炒1分钟再放入适量水和盐烧开即可