1、挑选无虫眼，无坏疤的新鲜山楂，剪掉蒂。
2、清洗干净，沥干净水分，表面有水的话不好挂糖。
3、锅中加白糖，清水，开中小火，用铲子不停搅拌，使糖完全溶化。
4、等到水分熬干，糖浆起大泡时加入白米醋，继续搅拌，切忌粘锅。
5、熬到铲子拿起糖浆能断续流下但颜色不变时，关火晾一下，待糠浆温度稍降。
6、倒入山裒锏殁柝楂迅速翻炒，使每一颗都均匀粘上糖浆。随着温度不断下降，透明的糖浆会逐渐变成雪白色，翻炒至每颗都挂满糖但又颗颗分明时盛出。
7、这个时候就可以吃了，但要取得更好的口感，可以放冰箱冷藏一下，待完全凉透最好吃。
