1、.首先和面，面团稍软，盖上保鲜膜
2、剁肉，切芹菜，葱姜末，芹菜撒盐撒水，或者放入香油拌匀，防止后面拌馅儿出水
3、起锅放油，小火，油五层热放黄豆酱(我放的自制的黄翊检檠尸豆酱)，不停的搅拌，防止糊掉，等黄豆酱成一粒一粒的时放少量水，继续搅拌，待泡泡变小时关火，放凉
4、将肉放入黄豆酱油中，放入五香粉，鸡精，盐巴，姜末，香油，朝一个方向搅拌，期间如果太浓，放入少量水，继续搅拌，直到肉搅拌可以成团(我肉比较少，一人份，不太明显)
5、.将芹菜末，放入肉中，搅拌匀，闻一下味道，味道不明显，继续加五香粉或者盐巴等
6、拿出活好的面，切剂子，开始包饺子.，形状包你喜欢的就好，煮饺子过程中要翻饺子，勺子或者铲子从锅底臬苜捎肩搅动，防止搅烂，期间锅开可以加凉水，滚三滚即可出锅
