酱爆籽乌的做法

1、先把籽乌清洗干净， 去掉肚子里像塑料一样的那根透明的刺，把黑色的墨洗干净，去掉眼睛和牙齿。

2、乌籽放入酱油和耗油，鸡精，料酒，糖腌制半小时，葱姜切丝备用，干辣椒切成两半，青红椒切丝。

3、东西都准备好后，就可以开始炒了，锅里先放油，油热后先放入葱丝和姜丝，然后放干辣椒炸香。

4、然后再把腌制好的小乌籽和腌制小乌籽的酱料一起倒入锅中，开大火爆炒，炒到差不多了，然后再放入耗油和盐，继续翻炒。

5、炒到差不多的时候在锅中少放一点水，大火收汁，放入青红椒丝翻炒均匀就好了，最后转盘。