酥鱼的家常做法

1、草鱼处理干净，把鱼头留下来做汤，再把鱼肉切成块沥水备用。

2、沥干水的鱼块放入大碗中。把鸡蛋去壳放入碗里，聪艄料姹再依次加入面粉，蚝油，鸡粉，五香粉，胡椒粉，料酒，生姜。搅拌均匀后腌制10分钟。

3、起锅热油，油温六成热时放入腌好的鱼块，小火慢慢煎炸。

4、不断的翻面。

5、炸至鱼肉两面金黄即可。

6、再把炸好的鱼块用筷子夹出来沥干油后装盘即可。