1、把有机花菜瓣成小朵朵，不要太大了，好入味，洗洗以后用淡盐水泡泡在，这样就不用焯水了，可以直接下锅炒了，我爆炒花菜不焯水。把卤肉皮切成条，姜切末，青红辣椒洗净切成条
2、把炒锅烧的热热的，加菜籽油，烧到8成热，下姜末和花椒粒炒炒出香味，下花菜大火爆炒，要快一些这样炒出的花菜比较均匀，每一瓣都香味好吃
3、把炒软一些的花菜，拨在一边，下辣椒炒出辣味
4、下卤肉皮，这样可以把肉皮炒出油脂出香味快一些
5、看到肉皮变软了油光闪亮得出油脂了，小心一点，肉皮炒得太干了了会嘣出锅，再把花菜炒在一起，5、加盐翻炒翻炒均匀
6、加生抽翻炒出酱香味，花菜上色以后
7、加鸡精翻炒均匀即可出锅了，不可炒的太久了，花菜熟了即可，这样爽口
