1、欧诺个食盐将柚子搓洗，再 用清水冲洗干净。
2、用去皮刀给柚子去皮，越薄越好，不要带白瓤，然后把柚子皮切丝。
3、切好后放入凉水中浸泡十分钟，去苦涩，如果怕苦可以把柚子皮焯一下水。
4、把柚子掰成小瓣，越小越好，记住，不能带白色的筋线和籽。
5、把处理好地果皮和果肉倒入锅中，再加入清水，刚刚没过柚子就可以，在加300克冰糖，大火把水烧开，再调至中火煮。煮制过程中要不停地搅拌，以免糊锅。
6、随着水分蒸发，柚子会越来越黏稠（大概需要一个小时左右），这个时候可以把火关掉了，等待晾凉。
7、晾凉后加入350克蜂蜜，搅拌均匀，装入密封罐放入冷藏柜腌制3天。
8、3天后取出腌制好的柚子，舀一勺在杯子里，加入温开水，搅拌均匀就可以饮用了，酸酸甜甜的清香又好喝。
