秘制红烧武昌鱼

1、武昌鱼洗净打花刀

2、武昌鱼裹上一层白面，过油至两面金黄

3、准备香菇丁，洋葱丁，猪肉沫，蒜末，姜丝郫县豆瓣酱

4、锅中放油，放入姜丝、肉沫炒香加入香菇丁洋葱丁炒香后放蒜末、豆瓣酱炒

5、加入生抽2勺，老抽少许上色，加盐少许，糖4勺炒匀

6、加热水后放入武昌鱼中小火炖10—15分钟，多炖会儿入味会更好

7、最后大火收汁

8、出锅，撒上一些青甜椒碎即可