锅包虾仁的家常做法

1、先把虾仁清洗干净，加少许盐，料酒揉开，再打入一个蛋清继续揉开（提示：如果蛋清太多把多余的倒掉）。

2、在揉好的虾仁上撒上适量淀粉，揉开至虾表面干干的。

3、另用白糖、醋、番茄沙司、水淀粉等调成酱汁备用。

4、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，倒入虾炸20秒左右捞出沥油，炸的时候需注意翻面。

5、锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的虾仁，再加入调好的酱汁，翻拌均匀后起锅装盘即可。