怎么做酱茄子

1、先把长茄子用刀切成长条。

2、把五花肉切成肉丁。

3、在碗中放入淀粉，加入水，搅拌均匀待用。

4、起锅烧油，倒入茄子。

5、炸制上色待用。

6、另起锅烧油，倒入五花肉丁进行煸炒。

7、加入豆瓣酱充分炒出酱香味。

8、倒入料酒、盐、白糖。

9、倒入茄子、淀粉水。

10、翻炒均匀，大火收汁。

11、这样一份口味鲜美、酱香浓郁的酱茄子就做好了。

12、总结如下。