花胶又称黄花鱼胶，含高黏性的胶原蛋白和黏多糖物质，有较好的养血止血作用，也可滋阴添精、润肺健脾。石斛为养阴的滋补类中药，能滋阴养胃、生津除热。红枣药食兼之，合而为炖汤，清润可口，具有养胃健脾、滋阴润肺的功效。秋凉转季时常有胃不适，此汤最宜，亦为胃脘不适或胃病的辅助食疗汤水。
材料：
石斛15克、红枣4个、花胶30克、猪瘦肉50克、生姜4片。
烹制：
1、石斛漂洗;红枣去核;花胶用热水浸泡至软;猪瘦肉洗净。
2、一起与生姜2片放进炖盅内，加入冷开水300毫升(约1碗多)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。为1人1日分2次进饮。
