如何炸鸡蛋泡泡

1、碗中打入三个鸡蛋，放入5g盐，3g的花椒面，3g的小苏打，然后用筷子将它搅散，再倒入两勺100度的开水。

2、倒入半碗农村白面，顺着一个方向将它搅拌均匀，搅拌至酸奶状放入韭菜末，再次搅拌均匀后盖上盖子。

3、醒十分钟，油温五成热下入鸡蛋糊，一个一个下进去，中小火慢炸，炸至表皮金黄，外焦里嫩就可以出锅了。