鸡肉的加工与处理

1、鸡市 一大早上赶到鸡市场，会有很多的小贩早已经把鸡肉摆在案子上了，啥样是鸡肉都有，有黑腿鸡、白条鸡、肉饲鸡、大公鸡等等。

3、鸡胗 鸡胗可是好东西，会吃的朋友觉不会错过。把鸡胗里外清洗干净，把里面的黄皮用开水一烫就剥掉了。

5、无爪鸡 很多整鸡也会少一些部件，比如鸡爪，商贩会把好卖的部件提前拆解下来出售。