四川粑粑肉的吃法

1、准备食材：已蒸好的粑粑肉。

2、将蒸好的粑粑肉切成2mm的片状，切时注意厚薄要均匀。

3、准备粑粑肉垫底食材：金针菇。正宗四川粑粑肉的垫底食材为酥肉、芋儿、黄花菜。但这几样垫底菜家人不太爱吃，遂改用金针菇。

4、将金针菇切去根部，一根根撕开，洗净后泡在清水里。

5、取一盛汤的盆，将洗净的金针菇捞出垫到盆底。

6、将粑粑肉一块块呈螺旋状放到上面，加入高汤淹过粑粑肉，再放蒸锅里蒸。

7、蒸二十分钟，加盐后，将盆端出，撒上小葱即可。