1、网上买的芥菜，腌制成酸菜。清洗干净，用适量的盐搓熟，然后再清洗干净。把多余的盐味去掉。
3、我是拿一次性筷子，压住青菜的。三天过后渐渐发黄。
5、切段。攥干水分。
7、热锅，不用倒油。直接放入酸菜小火炒干多余的水分。翻炒三四分钟即可。
9、加入面粉+盐+高度白酒。进行揉搓。然后把里面的翻过来，把里面的肥油牟镊缭逃撕掉。再重复一样的步骤。多次揉搓，我大概清洗六七次这样吧。
11、然后起锅，不用放油。把肥肠放进去翻炒一下。去去多余的水分。过程两到三分钟后捞出。起锅烧油，把配料放进去，再放一小块十三香调味料炒香，倒入肥肠翻炒。
