鸡蛋在形成过程中的比麻质跹礼例无法获得,鸡生出来的成品蛋,比例是这个样子的.
蛋壳 占整体体积的 11%-11.5 实际重量 7.7克(大概值)
蛋白 占整体体积的 57%-58.5 实际重量 39.9克(大概值)
蛋黄 占整体体积的 30%-32% 实际重量 21.7克(大概值)
蛋清与蛋黄的比例大约是 64.78比35.22
资料扩展：
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
有人认为溏心鸡蛋营养价值高，其实这是很不科学的。从杀菌角度讲，烹调鸡蛋必须达到70~80度的中心温度才能杀灭沙门氏菌，当蛋黄凝结时说明温度已经接近。所以最好是蛋黄刚凝固的时候起锅，而不建议吃溏心鸡蛋。
鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。
参考资料：百度百科-鸡蛋
