酸辣蕨根粉的做法

1、蕨根粉提前两小时加水泡软 黄瓜切丝，切小米辣，切蒜蓉，切葱花和香菜备用。

2、调汁:—勺蒜蓉，一勺小米辣，一勺辣椒面，一勺白芝麻

3、用八成热的油温炸香，放入少许盐，2勺生抽，1勺醋，加入一汤匙糖，鸡精，滴入少许香油。

4、拌匀备用。

5、锅盛冷水，加入一小勺盐（这样煮出来的蕨根粉更加筋道）烧开后放入蕨根粉，煮至能用筷子夹断即可，捞出蕨根粉放入凉水中备用

6、黄瓜丝铺底，蕨根粉沥沥水放在黄瓜上面，倒入调好的料汁，撒点葱花，香菜，有条件的放点花生碎拌匀即。