豆腐乳的制作方法

1、发酵制作好的腐乳口感醇厚香。我们买二斤刚出锅的豆腐放在架子上，把多余的水分给它空出。如果是隔夜的豆腐，需要真透亮凉，再来制作，把豆腐像这样切成小块，铺满盅放五十克的凉。

3、食科红曲粉五克，五香粉四四，在温开水搅拌均匀，长满白毛的豆腐均匀的蘸上调好的腐乳汁，放到无油的密封罐中。全部弄好以后，把剩余的腐乳汁儿也到，你再到适量的高粱酒，烟供吨蜊忙柱覆盖保存，放进冰箱发酵十天就可以吃了。