家常美味——小鸡炖蘑菇

1、准备所需材料。

2、蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软。（蘑菇水留用）

3、鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水份。

4、锅内加入适量的油烧热，放入姜、蒜、干 辣椒煸炒出香味。

5、将鸡肉倒入锅内。

6、煸炒至鸡肉水份收干，再加入八角和桂皮。

7、加入一汤勺老抽。

8、再加入一汤勺料酒。

9、翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻。

10、加 入一大碗蘑菇水。

11、加入适量的盐。

12、然后盖上锅盖小火炖煮。

13、炖至汤汁收浓，最后加入蒜苗翻炒均匀即可。

14、成品