1、新鲜胜瓜削去皮子洗净备用。
2、胜瓜切成3-4厘米长的片，再把胜瓜切成长条如下面图片中显示。
3、从冰箱拿出来提前切好的猪肉丝化解好，炒菜锅加入适量的植物油烧至5成熟，小火放入切好的猪肉丝，翻炒5分钟左右。
4、加入适量的酱油、食盐、十三香、料酒 、鸡精搅拌均匀入味。
5、將切好的胜瓜条缓缓地倒入正在炒的猪肉丝锅里。
6、来回用铲子翻炒2分左右，小心别炒糊了。
7、大葱切成如下的大小备用，切的别太小，要么影响吃时筷子的夹去速度。
8、倒入切好的大葱花，再次加入适量的食盐、鸡精搅拌均匀烧煮入味。
9、终于一盘香喷喷的肉丝爆炒新鲜胜瓜就做好了，装盘，准备享用美食哦！
