1、准备好食材杏鲍菇2个，大蒜2粒，郫县豆瓣酱，生抽酱油，食用油，胡椒粉，盐。
2、杏鲍菇清水洗干净，然后斜刀切成大概3mm厚，不能过薄，因为我们要在切好的杏鲍菇上划上十字刀，使杏鲍菇更容易熟，也更容易入味。
3、用平底不沾锅，这样用油相对较少。加上少量的食用油，开上中小火油烧热，把划好十字刀的杏鲍菇依次下锅煎，表面撒上点胡椒粉，待一面煎至有点焦翻面。
4、杏鲍菇两面煎好后，加入少量的生抽酱油，豆瓣酱，大蒜沫和极少量的盐
5、小火慢慢炒匀即可起锅，这里要注意所有的调料都是咸的，放的调料量一定不能多，这个可以根据自己的口味来。
6、成品煎杏鲍菇，闻着就很香，吃起来味道比炒的好吃很多。大块的杏鲍菇和切成小片炒着吃口感就是不一样，比大块吃肉爽多了。
