台式卤肉饭的做法

1、先煮几个鸡蛋，剥皮待用

3、我用的是下五花，略微瘦一点

5、锅里放水，五花肉冷水入锅，加姜片葱段八角同煮，烧开后再煮几分钟

7、紫洋葱切碎，干香菇洗净泡发，挤干水分切成小块，泡香菇的水留着待用

9、小火一直炸，到最后洋葱碎完全脱水变干，捞出来沥干油

11、加入香菇末煸炒一会

13、加入刚才泡香菇的水

15、盖盖，煮开后小火炖40分钟

17、再炖半个小时，至卤肉软烂即可

19、米饭装盘，上面撒点黑芝麻，放上烫熟的青菜，卤蛋切半，浇上卤肉汁， 拌匀就可以吃了