1、将原料中除黄油、干酵母之外全部称入和面桶搅拌。鸡蛋打散留出一小部分后面刷表面用。牛奶不要一次全加入，边搅拌边观察面团软硬度，因为各厂家的面粉吸水程度不同，根据具体情况而定。
3、需要搅拌2个和面程序共40分钟，搅拌好的面团光滑有弹性，揪一块面团，可以拉出均匀的可以透出指纹的薄膜。
5、发酵好的面团取出稍揉排气后分成6剂。揉圆盖保鲜膜松弛几分钟。
7、卷成橄榄形，间隔摆入铺油纸或油布的烤盘，中间用刀划开深口，使之成为船形。
9、发酵后膨胀到两倍大，表面刷一层蛋液，撒一层葱沫。
11、放入预热好上火180℃、下火150℃的烤箱中层，共30~35分钟。烘烤10分钟左右表面上色，如不需上色过重则需要中途在上面隔一层锡纸，再继续烘烤。
