1、炒肉：将瘦肉和肥肉切碎，放入锅内冷热油，待肥肉炒熟后，加入酒、盐、生酱油、少量老酱油，翻炒备用。颜色较深，汤可稍多（混合后，味道更好，颜色更好，最后可以少加盐）。
2、将姜、蒜切成小块，放入耐热碗中，加少许盐。
3、烧一大锅水，准备烫发好的米粉。待水开时，先舀一些滚烫的水去冲姜蒜末，这时你会闻到姜蒜混合在一起的特殊香味。
4、然后我用这种深锅煮意大利面。把米粉直接放在漏勺里很方便，用筷子一分钟左右就拔出来。
5、把米粉直接倒进碗里
6、先浇上姜蒜水，然后依次放入肉末，小葱，香菜（可以多放，提味儿），盐，几粒鸡精，拌匀就好了。这个没辣椒油的，小朋友吃。
7、最好和老甘玛的辣椒油一起吃。
8、拌拌拌，香味在萦绕。
