1、把鸡腿洗净，去除掉鸡腿的油膜等，然后再在清水加葱段，漂30min左右，去肉腥味。
2、由于鸡腿肉比较厚，需要用刀把肉层划开，方便后边的酱肉更入味以及在烤箱中可以彻底烤熟，避免出现鸡腿内没烤熟的情况。
3、依据个人口味，加入葱、姜、蒜、花椒粉、辣椒粉、酱油、红油、香油、食盐等，在鸡腿上涂抹均匀，然后放置在盆中酱肉2-3小时
4、在烤盘中铺上防油纸，然后将酱好的鸡腿放在防油纸中间展开。依据个人口味，在鸡腿表面撒上五香粉、辣椒面、花椒面、葱末。
5、将鸡腿放进烤箱中，烤箱温度调至180°，然后先烤15分钟
6、第一个15分钟后，将烤盘托出，然后将鸡腿翻面，并在该面撒上五香粉、辣椒面、花椒面、葱末。再放进烤箱在180°下烤15分钟左右。
7、第二个十五分钟到了后，取出鸡腿装盘！边上撒点葱花
8、以上，一个香喷喷的鸡腿就烤好了！是否食欲大增呢？
