三色蒸蛋的做法

1、皮蛋、咸鸭蛋剥皮后分别切成小块；鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋白分开。

2、找个可以蒸的小容器，里面垫上锡纸或油纸，方便最后取出蒸蛋。

3、皮蛋和咸鸭蛋交错的摆入容器中，轻轻晃动让两者均匀混合。

4、把蛋白倒入容器中，刚好覆盖住皮蛋和咸鸭蛋块，用勺子轻轻压平。

5、上蒸锅水开后蒸5-8分钟。

6、蛋黄打散，倒入蒸蛋上，再蒸10-15分钟，蒸好后待放凉，取出切块即可，切片或者切块都很漂亮。