苦麦菜怎么炒才好吃？

1、取适量的蒜头，去掉外面的皮，然后将蒜头剁碎，备用。

2、苦麦菜清洗干净，然后切成一厘米左右的小段，备用

3、在锅里放入适量的油，因为苦麦菜比较吸油，所以油不能放太少，要放多点，等待油热。

4、待油热了，以后将切碎的蒜末放入锅中不断的翻炒，爆香。

5、将切好滤干水分的苦麦菜倒入锅中不断的翻炒，会发现苦麦菜中的水分慢慢的被炒出。

6、炒的过程当中加入少量的盐，少量的鱼露，如果有些朋友喜欢耗油的，也可以加耗油，待苦麦菜变软、颜色变深以后，就可以出锅了。