1、1，鸡翅洗干净对半切开，这样更入味，也容易吃。2，鸡翅放入锅里，加姜片，小葱，料酒。
2、3，倒入没过鸡翅的水。4，中火煮开。
3、5，鸡翅捞起过凉，顺便洗去浮沫。6，蒜头小洋葱剥皮备用，小洋葱对半切开。
4、7，锅里加麻油。8，再倒入色拉油。
5、9，把小洋葱放入。10，稍微煸一煸。
6、11，放入鸡翅，皮厚的一面朝下。12，倒入酒和酱油。
7、13，放入适量冰糖，不爱甜可少放不放。14，大火烧开后，转中小火，盖盖子。
8、15，接近收汁阶段的时候，放入金不换。16，继续翻炒一下，闻到金不换的味道就可以装盘啦。
