1、我们先将需要用到的肉馅儿剁出来，不要太细，不然口感不好，然后将提前泡好的菜干控干水分切成适量大小备用
2、接着将大蒜切碎，青葱切花，放一旁备用
3、之后锅中稍有，油热后放入蒜末煸出香味，再放入菜干，翻炒一下，加入蚝油，酱油，白糖，炒香后捞出备用
4、接着在肉馅儿中加入蚝油，胡椒粉，香油，一个鸡蛋，搅拌上劲后加入生粉和部分菜干，然后继续搅拌均匀
5、然后将肉馅儿在盘子中铺成饼状，将剩下的菜干铺在上面，然后开水上锅蒸15分钟
6、最后在蒸好的肉饼上面撒上葱花，淋上热油，再倒上蒸鱼豉油，这样好吃的潮汕蒸肉饼就做好了
