夏天霉豆腐的制作方法窍门

1、首先将老豆腐切成方块，放在蒸盘里。

2、用滤网装3-5g腐乳曲，均匀地撒在老豆腐表面。

3、盖好盖子，常温处放置3天左右。

1、大碗中倒入50°的高度白酒，生辣椒面和盐、茴香粉、花椒面，全部搅拌均匀。

2、三天之后老豆腐已经长满了毛，就是这样子。

3、每个小块夹出，放到酒里滚一滚

4、在放到准备好地配料中滚一滚，将老豆腐所有的面都贴满配料

5、最后将蘸取好配料的老豆腐，放入干净（无水无油）的玻璃瓶子中，盖好盖子，并用其他干净物品铺严实，密封发酵20天左右即可食用。