1、首先从菜市场买来春卷皮，把它们一张一张分离好，便于取用。
3、准备馅儿2。将洗干净的豌豆头倒入油锅，开大火，加少许醋，快炒。炒大概六分熟就起锅，因为炸春卷的时候太烂也损失了豌豆头的美味。
5、筷子夹些豌豆头，几根炒蛋皮，使其呈以下条状。注意，不能太胖或者太瘦，否则包的会很难看，也容易露馅。
6、像卷纸一样，沿着如下所示的方向折叠。当剩余未折叠的皮剩下1/4的时候，先用手指沾几滴水，抹在春卷瘾廛装钒左右两头处以及圆弧处，然后将这两头往里折叠，之后继续往前把剩下的皮折进去。春卷的制作就此完成了！
