肉末茄子盖饭

1、做好准备工作：肉馅可以是熟的也可以是生的。

2、提前把所有调料搅成汁。

3、将茄子、胡萝卜等蔬菜切成小块儿。

4、油烧热，放入蔬菜粒翻炒。

5、加入肉馅（如果是生的就在放蔬菜粒之前将肉馅先炒熟）倒入调料汁，小火焖至熟烂。

6、将米饭盛入盘子内，倒入肉馅蔬菜粒。

7、再放入一个荷包蛋。

8、尝一口，好吃极了！