1、将泡发好的木耳洗净切小朵备用，香菇泡发好切丝备用，青辣椒红辣椒切丝备用，猪肉切丝备用。
2、将杏鲍菇洗净，斜切成片而后切丝备用。
3、用热水焯一下杏鲍菇，捞起冷水冲洗，沥干水备用。
4、金针菇去掉根部洗净，用热水焯一下金针菇，捞起冷水冲洗，沥干水备用。
5、冷油下锅至热，放入姜丝，加入猪肉翻炒微微变色。
6、接着加入红辣椒青辣椒翻炒1分钟。
7、倒入木耳翻炒，约2分钟，添加少许酱油继续翻炒至木耳7分熟。
8、接着，将杏鲍菇金针菇倒入锅中翻炒均匀。约2分钟。
9、最后，添加少许耗油翻炒均匀就可以起锅装盘了。
