鸡尾酒小龙虾怎么做

1、烧一锅沸水，倒入白葡萄酒，煮沸后放入小龙虾，煮沸后煮5分钟，至熟

2、将虾肉取出。

3、将鸡尾酒酱的蛋黄、第戎芥末酱、葵花籽油、白葡萄酒醋、干邑准备

4、搅拌盆中放入蛋黄、第戎芥末酱、醋、干邑，搅拌均匀。

5、逐一点点加入葵花籽油，并快速搅拌，至乳化成顺滑浓稠的酱汁，撒盐调味。

6、将虾肉放入杯中，浇上酱汁，撒上葱花即可。