1、准备工作：取两个直径为14厘米（5.5英寸半）的蛋糕环，用锡纸覆盖慕斯环的底部，可用作“底部蛋糕模具”
3、海绵蛋糕分层法：在打好的蛋清中加入蛋黄，继续用打蛋器打至蛋清与蛋黄混合均匀
5、海绵蛋糕分层法：将蛋糕面糊分成两份，倒入慕斯圆模中。把烤箱预热到170度，烤15分钟。
7、巧克力慕斯的做法：将黑巧克力隔微微沸腾的热水融化，保持巧克力温度在50度，注意不要使碗底接触热水。
9、清洗慕斯圈，将步骤6准备好的蛋糕放回慕斯圈中，倒入巧克力慕斯液，用刮刀刮掉慕盍嫫谧艰斯面。脱模前，将慕斯蛋糕冷藏至少2小时。如果不易脱模，可用热毛巾覆盖模具，方便脱模。
11、巧克力酱脆皮的做法：当巧克力酱放凉后，倒一些巧克力酱到油纸上。用另一张油纸盖上巧姨捃孜粹克力酱，用擀面杖将巧克力酱擀开，再撕开两张油纸。
13、巧克力脆皮围边：取一个较柔软的塑料片，将步骤10做好的巧克力酱倒一些在塑料片上，用刮刀将巧克力酱抹平
15、在蛋糕表面淋些巧克力酱，插上步骤12制作好的巧克力脆片做装饰
