1、熟牛筋切成合适大小的块。市场上卖的一般都是煮熟的卖。如果买生的，自己煮比较费劲一些。
2、芹菜、青蒜洗干净，切段。干辣椒切碎。切几片姜。
3、锅里倒入少量油，先将青蒜芹菜下锅煸一下，加一点点盐，断生就可以了。
4、将炒好的青蒜芹菜装盘待用。
5、锅里再倒入比刚才多一些的油，倒入姜片爆香。
6、倒入牛筋翻炒几
7、加入一碗水，适量盐，料酒和生抽，盖上焖煮一两分钟。因为牛筋是熟的，不用煮久了。煮一下主要是为了入味。
8、倒入前面炒好的青蒜和芹菜，翻炒拌匀。
9、装盘上桌。一点咸，一点辣，软糯Q弹，很好吃哟。
