拔丝粽子的做法步骤

1、粽子切小块～

放入面粉(淀粉)中滚一圈～
依次做好全部～
锅内倒入适量油，待油温热一个个下入粽子块，转中小火炸至～

2、小火慢炸至定型～

用勺子轻轻推动，炸的均匀～
炸至表面金黄(一定要炸酥脆硬实，以免扒丝时散花不成型)～
捞出装盘控水备用(炸油倒出)～

3、炸油倒出不用刷锅倒入清水和白糖，大火烧开转中小火熬制～

4、熬时先出现大气泡，然后是密集的小气泡，继续熬制微黄色，最后变成浅琥珀色(也是香油色)～

5、倒入粽子块，快速翻匀～

6、盛出装盘，就完成啦~