红烧黄鱼怎么做

1、把黄鱼处理好之后洗净控水，鱼腹腔内及头部内部的黑膜都要撕扯下来，弄干净。

3、鱼下锅之后暂且不要用锅铲去动它，拿起锅子晃动它几下，然后放下锅继续小火煎，一面煎至金黄色后小心翻面继续煎，把两面都要煎至金黄色。

5、然后调入黄酒，为的是更好地去腥。

7、炒出香味儿之后，添加不过鱼身的常温的清水。水不要多，因为黄鱼非常容易熟。