怎么做秘制鸡头?

1、鸡头凉水下锅中。

2、加料酒煮五分钟。

3、捞出洗净。

4、起锅烧油，葱、姜、蒜爆锅。

5、加桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒。

6、放入辣酱。

7、下鸡头。

8、加啤酒。

9、生抽、老抽。

10、精盐、鸡精、白糖。

11、扣盖炖十分钟。

12、大火收汁出锅，秘制鸡头就做好了。