1、尖椒洗净，放阳台晾干水分，切或剪成辣椒圈
2、姜蒜打成丁或切片
3、一层辣椒，撒一层盐，再撒少许糖，我放的盐不是太咸，根据自己口味加减用量，腌制一夜
4、姜蒜碎倒入辣椒圈中拌匀
5、锅中加入油，油温8成热倒入葱，洋葱，姜蒜片，花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶，香菜炸糊捞出扔掉
6、炸锅香料的油中倒入干辣椒，关火
7、辣椒炸20秒左右，安全起见，油凉温了，再倒入醋，老抽，生抽烧开，关火放凉
8、熬好的酱油汁中的干辣椒捞入辣椒圈中拌匀
9、拌匀后装入干净的容器中，腌出的辣椒汤也倒入里面压实辣椒圈，盛满熬好的酱油汁
10、密封一周左右就可以拿出来吃了
