蛇瓜在农村地区又被叫做为大豆角，原产地在国外，近些年来才被引进到中国，因为其营养价值较高，所以深受人们的欢迎。
工具/原料
蛇瓜
了解蛇瓜的营养价值
1、补充营养因为时光内有大量的碳水化合物和蛋白质，同时还包含多种微量元素以及维生素，而这些东西都可以快速恢复体力，也是身体最需要的营养素。
2、降血糖蛇瓜之所以能够起到降血糖的妙用，就是因为其内部含有磷脂，而这种物质可以促进胰岛素分泌，所以糖尿病人经常吃蛇瓜是很好的。
3、增强食欲这是因为时光内含有大量的维生素b的原因，所以就可以促进肠胃吸收，就能够在一定程度上提高食欲。
怎样挑选
1、根据颜色挑选口感鲜嫩的蛇瓜外表颜色为白绿色相间，而那些外表泛红色的蛇瓜，大多都已经老了，口感不佳不建议购买。
2、根据硬度挑选用手指甲掐蛇瓜的瓜皮，如果是鲜嫩的蛇瓜，就非常容易能够掐破皮；而那些老蛇瓜掐的时候就会感觉瓜皮特别硬。
3、根据味道挑选蛇瓜和其他蔬菜不同，它有一股特殊的腥臭味，所以说在挑选时我们可以闻蛇瓜的味道。
4、如果没有腥臭味，那么就不是好蛇瓜，营养不充足，不建议购买。
